Entrecot, que significa “entre costillas” es la pieza más noble después del solomillo y con o sin hueso la grasa que tiene veteada es la clave de su jugoso y fuerte sabor.
El entrecot es la parte del lomo alto o bajo que se extiende entre las costillas y está pegado al solomillo, el aspecto de la carne es fresco y de un rojo intenso y es el preferido de muchos aficionados a la carne por la grasa que siempre le acompaña. El lomo alto es el que tiene mas grasa.
Como en otros tipos de carne, para aprovechar mejor sus cualidades lo mejor es cocinarlo a la parrilla, plancha o barbacoa de forma que se funde la grasa, con temperaturas altas y corto tiempo de cocinado.
Pedro Giacchero –
No había probado este corte en cordero, que el paquete traiga las piezas ya cortadas es muy fácil para adobar y cocinar.
Para nuestra familia, fanática del cordero magallánico fue toda un novedad.
Alonso Rossi –
Excelente sugerencia de la vendedora cuando me llamó a mi celular.
Luis Klenner –
Hace mucho tiempo que estaba buscando entrecot de cordero y nos encantó el formato.
Patricia Solis –
Exquisito, un corte muy gourmet.
Alejandra Bermudez –
No somos de cordero en nuestra familia, compré que los probáramos.
Se nota la diferencia entre un cordero magallánico, es más suave y sabroso.
Maria Eugenia Nazar –
Excelente corte y muy sabroso.
Primera vez que lo encuentro y fue justo en La Manresa.
Ignacio Sepulveda –
Quedamos muy sorprendidos por este corte.
100 % recomendable.
Lilian Ross –
Exquisito este corte, un muy buen gustito nos dimos en casa.
Felipe Peña –
Aprovecharemos este fin de semana para disfrutar el Cordero que compramos en La Manresa.
Excelente servicio, muy personalizado.
Marcos Lucero –
Muy bueno, un corte que nos encantó a todos.