Valle de Maipo Edición limitada
La edición limitada de Gran Bosque representa la expresión más fina y compleja de este Cabernet Sauvignon Premium.
Nota de Cata: Intenso rojo rubí en color, este vino ofrece en nariz un aroma a cereza negra, nuez moscada y granos de expreso con un toque de romero. En boca un marco de taninos tensos y elegantes da paso a sabores de cassis, tabaco y zarza.
Viñedo: 100% Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo cosechado con un promedio de 6.9 toneladas por hectárea (2.6 toneladas por acre).
Vinificación: A la llegada a la bodega, las uvas fueron sometidas a una completa selección de racimos. Esto fue seguido por el despalillado (con aplastamiento mínimo de las bayas) y luego una selección individual de las bayas. Luego el mosto fue inoculado con levaduras seleccionadas y fermentado durante 26 días con temperaturas máximas de 32°C/90°F. Durante la fermentación las cubas fueron pisoneadas suavemente a mano 2 veces al día con el fin de extraer la cantidad ideal de taninos y color.
Tras la finalización de la fermentación alcohólica y malolactica, solamente el vino “gota” fue trasegado y puesto en una mezcla de barricas de roble francés nuevas (60%) y de segundo uso (40%) donde luego se envejeció durante 24 meses.
Luego se realizó una selección de las mejores barricas a entrar en la mezcla final.
Notas de Cata: Intenso rojo rubí en color, este vino ofrece en nariz un aroma a cereza negra, nuez moscada y granos de expreso con un toque de romero. En boca un marco de taninos tensos y elegantes da paso a sabores de cassis, tabaco y zarza.

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