Vinificación
Maceración pre-fermentativa en frío durante
5 días, con fermentación alcohólica que
ocurre a 30 ºC para extraer mejor los
polifenoles del vino. Maceración post-fermentativa
de 2 a 3 semanas.
Envejecimiento
Envejecido en roble francés durante 14 a
16 meses.
Maridaje
Este vino es ideal con pastas rellenas de
queso y trufas ralladas, perfecta armonía
con un Solomillo de ternera

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