Descripción

Reconocimientos

Comenzando con una frescura tangy, con la cáscara del limón, el espárrago blanco, el jengibre pulverizado y los sabores minerales. Pesado, pero ligero y equilibrado, la acidez mineral mantiene el acabado rodando.

El terroir de este viñedo especial es de granito con piedras de cuarzo, y diferentes exposiciones de pendiente a los elementos. Paredones es un lugar tan único que me inspiró para crear este nuevo vino. De las tres exposiciones diferentes observadas en los viñedos, norte, sur y una zona plana, imaginé tres métodos diferentes para extraer lo que estas uvas querían expresar. Obtuve esto cosechando en tres lotes diferentes y días diferentes, y vinificando cada uno de ellos en diferentes materiales de barriles burdeos, huevos de concreto y tanques de acero inoxidable. Después de 12 meses de trabajo sobre las lías finas el resultado de esto es que los aromas, el equilibrio y la mineralogía de este lugar único se expresa en cada botella de Koyle Costa.