Origen Bularco, Itata, Chile
Variedad de uvas 100% Cinsault
Casos producidos 1.330 cajas de 12 botellas producidas
Notas de sabor Procedente de una estación seca y cálida, es fresco, con buena energía en el corazón de frambuesa y laurel. La estructura es elegante y vibrante, notas saladas y mineralidad se extienden en el final. Muy puro y bien delineado.
Notas del enólogo El terruño de este viñedo especial propiedad de Candelario Hinojosa (Don Cande), es de granito con piedras de cuarzo, con una exposición de pendiente hacia el sur. Bularco es un lugar tan único que me inspiró a crear este vino. De este magnífico viñedo, con cepas arbustivas de más de 50 años sin riego, decido extraer de la forma más suave para expresar lo mejor de este terruño. Esto lo obtuve recolectando con todo el potencial de fruta fresca, en un solo lote y día, y vinificando con extracción muy suave, con parte de racimos seleccionados y sin remontaje de bombeo, solo con pisagge y el uso de levaduras autóctonas durante la fermentación. Tras 6 meses de trabajo sobre lías finas sin azufre, en barricas viejas y huevos de cemento, el resultado es que los aromas,
Envejecimiento del roble 50% en barricas viejas