Arroz con choritos
Ingredientes
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1 taza arroz grado 2
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1/2 taza arvejas congeladas (descongeladas)
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1/2 taza zanahoria picada en cubos
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10 tiras pimentón rojo
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1 tarro choritos al agua
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1/2 cebolla picada en cubitos
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2 dientes ajo triturado o picado
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Aceite de oliva
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Sal de mar o de la otra
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16 hebras de azafrán (o 1 cucharadita de curry en polvo)
Pasos
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Preparamos todos los ingredientes para comenzar a cocinar
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Sofreímos la cebolla con aceite de oliva de La Manresa y un poco de sal por 3-4 minutos
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Agregar el ajo picado chiquitito y sofreír 3 minutos más
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Agregar la zanahoria
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El pimentón
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Las arvejitas… revolver a fuego alto 3 minutos
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En una olla para arroz (o sartén hondo) agregar aceite de oliva de La Manresa.
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Poner el arroz, sofreír 3 minutos revolviendo constantemente
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Agregar el sofrito
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Mezclar bien
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Agregar 1 taza 3/4 de agua hirviendo y poner el azafrán o curry.
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Usé hebras de azafrán… para sacarle mejor provecho al sabor y color, les recomiendan hacer lo siguiente:
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Ponemos unas 30 hebras de azafrán en un cuadrado de papel metálico
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Doblamos una mitad, dejando el azafrán al centro
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Luego doblamos la otra mitad y ambas esquinas
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Luego, lo tomamos de una punta y lo quemamos en un plato de La Cocina por 3-4 segundos (tiene que sale un poquito de humo) en ese momento lo sacas rápidamente
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Golpeamos con el mango de un cuchillo
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Y lo abrimos.
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Y finalmente agregar al arroz.
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Cocinar por 15 minutos sobre un tostador a fuego medio, agregar los choritos y cocinar por 5 minutos más y apagar.
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Dejar reposar por 5 minutos tapado y listo!!!! Rico rico!!
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